Carotenóides e Vitamina A – Os Segredos da Longevidade

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https://linktr.ee/DrChristianAguiar Muito se fala sobre a necessidade de comer cenouras e outros vegetais para suprir nossas necessidades de Vitamina A.
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Mas a cenoura e outros vegetais são realmente boas fontes de Vitamina A?
Depende. Primeiramente devemos entender o que são os Carotenóides.
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Os Carotenóides são pigmentos antioxidantes coloridos presentes em vegetais e animais, com funções antioxidantes. Entre os Carotenóides mais famosos, temos o Beta Caroteno, o Alfa Caroteno, a Luteína, a Zeaxantina, a Astaxantina, a Fucoxantina e o Licopeno.
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Quanto à capacidade de produção de Vitamina A, os Carotenóides podem ser divididos entre os capazes e os não capazes de se converter em Vitamina A.
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Mas quais Carotenóides podem ser convertidos em Vitamina A?
Os principais são o Alfa Caroteno e o Beta Caroteno, presentes na cenoura, na abóbora e na couve.
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Então basta comer bastante cenoura?
Nem sempre! A verdade é que nem todo mundo tem genética apropriada para a conversão dos carotenóides em Vitamina A. Dependendo dos seus ancestrais, você pode ter ou não. Espera-se que uma pessoa com ancestrais que praticaram a agricultura há milênios, tenha genes para essa conversão. Analogamente, espera-se que quem tenha ancestrais mais carnívoros, como por exemplo, os esquimós, não seja capaz de converter bem Carotenóides em Vitamina A.
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Pelo exposto, fica claro que todo vegetariano deveria dosar seus níveis de Vitamina A. Alguns precisarão de suplementação, outros não. Para não vegetarianos, é seguro incluir na dieta fontes ricas em Vitamina A, como ovos, fígado e peixes gordurosos.
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Mas não venham com o discurso que então não precisamos dos Carotenóides, bastando os alimentos animais!
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Seguem alguns exemplos de ações benéficas e essenciais de alguns Carotenóides:
◾ A Luteína e a Zeaxantina concentram-se e exercem efeitos benéficos na pele, nos músculos, nos olhos, na proteção do LDL colesterol contra oxidação e no cérebro.
◾ O Licopeno exerce proteção cardiovascular e da próstata.
◾ O Alfa Caroteno e o Beta Caroteno exercem proteção sobre a pele, os olhos, e contra a oxidação do LDL Colesterol.